La grande industria alimentare e il marketing influenzano il carrello della spesa? Il consumo di cibi e di diete “facili” quanto sono condizionati dalle etichette che vantano ingredienti salutari? “Gocce di Petrolio” con Duilio Giammaria – in onda venerdì 25 ottobre alle 15.20 su Rai 3 – prosegue il viaggio alla scoperta della correlazione tra uomo e cibo. Un’approfondita inchiesta scientifica attraverso i comportamenti alimentari e i rischi per la salute a causa di uno smisurato consumo di cibi ultraprocessati.
Il rapporto dell’uomo con il cibo e l’alimentazione costituisce uno dei principali oggetti di studio dell’antropologia culturale. La ragione è facilmente intuibile e, a ben vedere, è la stessa in forza della quale la tematica alimentare è fondamentale anche per la zoologia: infatti, da un lato quella di nutrirsi è un’esigenza primaria di qualsiasi organismo vivente vegetale o animale e di conseguenza, dall’altro lato − soprattutto nei mammiferi, come dice la parola stessa − l’alimentazione rappresenta, per il singolo individuo, non solo la prima esperienza di interazione con un altro individuo della propria specie, ma anche la prima forma di rapporto sociale. Se poi ciò è particolarmente vero per le specie che conducono una vita comunitaria, allora lo è in modo incommensurabilmente più articolato e complesso per la specie umana. In altri termini, com’è noto, oltre che alla dimensione funzionale, cioè preposta al sostentamento materiale e alla sopravvivenza biologica, l’antropologia è particolarmente attenta alla dimensione simbolica di una comunità umana − la quale comprende naturalmente anche il linguaggio e la comunicazione − nonché alla sua struttura e organizzazione sociale.
Ospiti, ancora nomi di fama internazionale: lo scienziato Valter Longo, l’epidemiologa Licia Iacoviello e la docente universitaria Maria Pia Favaretto. In sommario anche e le interviste al divulgatore scientifico Chris Van Tulleken e al genetista endocrinologo e scienziato Giles Yeo.

Un appuntamento assolutamente da non perdere.