Oggi in TV: Tgr Parma 2020 – Su Rai3 l’eccellenza alimentare

Nota in tutto il mondo per il Parmigiano Reggiano, il prosciutto, il culatello, Parma è stata riconosciuta dall’Unesco Città creativa per la gastronomia per l’eccellenza dei suoi prodotti alimentari. Una realtà raccontata da “Parma 2020”, il settimanale della Tgr dedicato alla capitale italiana della Cultura e curato da Silvano Barone e Ivan Epicoco in collaborazione con la redazione della Tgr Emilia Romagna, in onda sabato 19 novembre alle 10.45 su Rai3.
In primo piano, la storia e le origini delle specialità della capitale italiana della cultura, senza dimenticare le tradizioni del Natale, uniche nel loro genere. Ospite della puntata, nella Reggia di Colorno, lo chef stellato Enrico Bergonzi nella Scuola Internazionale di Cucina Italiana che ha sede nello splendido Palazzo ducale. Qui, Chef e studenti danno vita ad Alma che dal 2002 ha come missione la valorizzazione del patrimonio agroalimentare italiano nel mondo.
Obiettivo anche sull’agricoltura biodinamica: la cultura del cibo passa anche attraverso questi metodi innovativi  e Parma è la provincia con il maggior numero di aziende che utilizzano questo metodo di coltivazione naturale.
Prosegue, infine, il viaggio tra le città candidate a capitali della cultura per il 2022: al termine dell’esperienza di Parma il testimone potrebbe passare ad altre due città altrettanto famose per la cultura del cibo e della cucina mediterranea, Bari e Taranto, in Puglia.