Oggi in Radio: Su Isoradio ‘Le Casellanti’ in gita sull’Appennino bolognese – A Castiglione dei Pepoli tra cibi prelibati alla scoperta del dialetto locale
Su Isoradio, la gita de ‘Le Casellanti’ martedì 6 aprile alle 10.35, si spingerà sull’Appennino bolognese, toccando un delizioso borgo medievale lontano dallo stress della vita cittadina. Nicoletta Simeone sarà a Castiglione dei Pepoli dove, a guidarla nella conoscenza del dialetto della zona, ci sarà Lucia Antonelli, la cui “Taverna del Cacciatore” è un punto di riferimento per tutti coloro che vogliono assaggiare la vera e schietta cucina montanara. Per Lucia Antonelli, i vari dialetti dell’Appennino sono come i piatti della tradizione: cambiano appena ci si sposta di una manciata di chilometri. Non solo, a volte la parlata cambia di frazione in frazione, quindi all’interno dello stesso paese. Da brava cuoca Lucia tirerà la sfoglia col mattarello, che però non è uno qualsiasi perchè ha un secolo di storia e pare sia magico, perché crea lui la strada per lavorare la pasta. L’appuntamento radiofonico darà anche la possibilità raccontare alcuni piatti tipici della zone e di conoscere quelli che stanno scomparendo e andrebbero salvati dall’oblio. Come gli “Strapòn” di cui è inutile cercare la ricetta sul web, lì non si trova. Per imparare a cucinarli, non resta che sintonizzarsi su Rai Isoradio.
Autore
