Ecco i premiati di PORDENONE ARTANDFOOD YOUNG
Pordenone ArtandFood Young si conferma un appuntamento imperdibile per il panorama enogastronomico italiano. L’evento, giunto alla sua quarta edizione, ha visto sfidarsi giovani promesse provenienti da diverse scuole alberghiere del Friuli Venezia Giulia, in una competizione all’ultimo piatto che ha messo in luce talento, creatività e passione per la cucina.
Un trampolino di lancio per i futuri chef
Come ha sottolineato Danilo Freguja, Pastry Legend 2024 e coordinatore dell’iniziativa, Pordenone ArtandFood Young è molto più di un semplice concorso. Si tratta di un’esperienza formativa intensa, che richiede ai ragazzi un grande impegno e una preparazione impeccabile. Un vero e proprio trampolino di lancio per chi sogna di lavorare nel mondo della ristorazione.
Scuole a confronto e una giuria d’eccezione
A darsi battaglia tra fornelli e banconi di pasticceria sono stati gli studenti del Civiform di Cividale del Friuli, della Fondazione Opera Sacra Famiglia di Pordenone, dello IAL FVG – Scuola Alberghiera di Aviano e dell’Istituto d’Istruzione Superiore F. Flora di Pordenone. A giudicare i loro lavori, una giuria di 12 esperti del settore, tra chef, pastry chef e professionisti del mondo food & beverage.
Tre categorie, un unico grande amore per la cucina
Il concorso si è articolato in tre categorie: Cocktail, Pasticceria e Cucina. I ragazzi si sono cimentati nella preparazione di piatti e drink originali, dimostrando grande padronanza delle tecniche culinarie e una spiccata sensibilità per l’estetica.
Ecco i vincitori di questa edizione:
- Cocktail:
- 1° classificata: Gaia Venier (Civiform)
- 2° classificato: Aaron James Domingo (Civiform)
- 3° classificato: Samuel Furlan (IAL Aviano)
- Pasticceria:
- 1° classificata: Zemina Sherifoski (Civiform)
- 2° classificata: Dominika Saprykina (IAL Aviano)
- 3° classificata: Gaia Redolfi-Riva (Fondazione OSF)
- Cucina:
- 1° classificato: Raffaele Tomada (Civiform)
- 2° classificato: Giovanni Bernardi (IAL Aviano)
- 3° classificato: Samuel Bianco (IAL Aviano)
A Gaia Redolfi-Riva della Fondazione OSF è andato anche il Premio Speciale della Giuria per la migliore ricerca, grazie ai suoi ricettari originali e curati.
Un ospite speciale: Riccardo Bazzo, astro nascente della pasticceria italiana
A rendere ancora più speciale l’evento, la presenza di Riccardo Bazzo, giovanissimo pastry chef friulano insignito del premio Miglior Emergente Pastry Chef 2024. Bazzo, dopo aver lavorato al fianco di chef stellati come i fratelli Portinari e aver maturato esperienze internazionali in Svizzera, è pronto a partire per Shanghai, dove guiderà la pasticceria del nuovo ristorante di Enrico Bartolini.
Il suo intervento, ricco di consigli e spunti di riflessione, ha entusiasmato i ragazzi presenti. “Viaggiare, conoscere altre culture e ingredienti, osservare il lavoro di altri colleghi è la cosa più bella di questo mestiere“, ha detto Bazzo. “Non mollate mai, perseverate, sperimentate e non arrendetevi finché non avete raggiunto il risultato che desiderate. Lavorate con determinazione, studiate e coltivate sempre il desiderio di migliorare”.
Pordenone ArtandFood Young: un’iniezione di fiducia per il futuro dell’enogastronomia
L’entusiasmo dei ragazzi, la passione dei docenti e la competenza della giuria hanno reso Pordenone ArtandFood Young un’esperienza unica e coinvolgente. Un evento che ha dimostrato come il Friuli Venezia Giulia sia una terra fertile per la formazione di nuovi talenti nel campo dell’enogastronomia.
Elisa Marzinotto, direttrice del Servizio Formazione professionale della Regione Friuli Venezia Giulia, ha espresso grande soddisfazione per l’iniziativa, sottolineando l’importanza di investire nella formazione dei giovani per garantire un futuro brillante al settore.
Pordenone ArtandFood Young si conferma così un appuntamento imperdibile per chi ama la buona cucina e crede nel talento dei giovani. Un’occasione per scoprire i protagonisti della ristorazione di domani, gustare piatti innovativi e lasciarsi ispirare dalla passione che anima questi futuri chef.
Per rimanere aggiornati sulle prossime edizioni e scoprire tutte le iniziative di Pordenone ArtandFood, visitate il sito web www.pordenonewithlove.it e seguite le pagine Facebook e Instagram @pordenoneartandfood.
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