DRINK: VANILLA SKIN BARTENDER: Marco Riccetti, head bartender dell’Inside Restaurant & Cocktail Bar di Torino INGREDIENTI 18 cl Rum Don Papa 7 anni 6 cl succo di maracuja 3 cl sciroppo di cocco 24 cl thè alla vaniglia 3 cl succo di limone 2 cucchiaini di zucchero bianco mirtilli, bacche di Goji succo di un quarto di limone…
In un momento di recrudescenza della pandemia da Covid-19 non ci si può tuttavia dimenticare delle altre patologie. I malati di tumore, nonostante le limitazioni e i lockdown continuano a recarsi presso gli ambulatori per effettuare controlli e terapie. Proprio pensando ai pazienti oncologici nasce “FBO (Food Bank in Oncology) sempre con te” un progetto realizzato dalla Fondazione…
Le proprietà salutistiche e le caratteristiche sensoriali degli olii sono elementi determinanti per la produzione di olii extravergini di oliva di alta qualità, sempre più graditi dai consumatori. Una ricerca coordinata da Maurizio Servili, docente al Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Ambientali dell’Università degli Studi di Perugia e da Luca Sebastiani, direttore dell’Istituto di Scienze della Vita della Scuola Superiore Sant’Anna di Pisa, pubblicata sulla rivista…
DRINK: DOC BUD (ispirato al film ‘Occhio alla Penna‘, di Michele Lupo, 1981) BARTENDER: Alessio Ciucci, bartender del Borgo La Chiaracia Resort & SPA, di Castel Giorgio (Terni) INGREDIENTI: 6 cl Jim Beam Rye Whiskey (di cui 2 cl aromatizzati al tè nero Lapsang Souchong) 9 cl brodo a base di fagioli Bicchiere: tumbler basso di metallo Garnish:…
L’evento wine&food più glamour diventa a portata di click. Dal 6 al 10 novembre Merano WineFestival sostituisce la manifestazione dal vivo con una versione completamente digitalizzata che gli amanti dell’eccellenza in campo enogastronomico possono seguire grazie alla piattaforma WineHunter Hub. Uno spazio online dove wine&food lovers, operatori e media possono vivere l’evento seguendone la programmazione e addirittura incontrando…
DRINK: CALABRIAN OLD FASHIONED (ispirato al film ‘Shining‘, di Stanley Kubrick, 1980) BARTENDER: Roberto Gulino, proprietario e bar manager de La Bodega di Cosenza INGREDIENTI: 6 cl Maker’s Mark bourbon 1 spoon melassa di fichi 1,5 cl acqua naturale 3 dash Angostura 3 dash Old Fashion Aromatic Bitters Bicchiere: Old Fashioned Garnish: arancia disidratata e fico essiccato PREPARAZIONE: Con…
C’erano molti timori tra gli operatori nell’aprire questo weekend le proprie porte per permettere ai visitatori di visitare le Fabbriche del Gusto. E invece, dall’Emilia al Veneto, dal Trentino al Friuli Venezia Giulia, un pubblico numeroso ma ordinato, e soprattutto rispettoso delle rigorose misure di sicurezza adottate dalle aziende, si è recato a visitare laboratori artigiani,…
DRINK: FIFTY COLLINS BARTENDER: Veronica Costantino, head bartender del Gunè San Frediano di Firenze INGREDIENTI: 50 ml Fifty Pounds London Dry Gin 15 ml sciroppo homemade finocchio e liquirizia 20 ml succo di limone Top di acqua tonica Bicchiere: Collins Garnish: foglie di menta e lime PREPARAZIONE: Realizzare lo sciroppo homemade mettendo in infusione dei semi di finocchio e della radice di…
A causa delle ultime normative anti Covid, le ultime due cene – laboratorio del calendario autunnale di Friuli Venezia Giulia – La Nuova Cucina previste per il 29 ottobre al ristorante Costantini a Collalto di Tarcento e al ristorante Paradiso a Pocenia sono state ricalendarizzate a giovedì 26 novembre. Si chiuderà allora il primo ciclo di 20 eventi di questo progetto che ha…
Nata nella primavera 2020 per portare avanti le istanze di oltre 400 realtà tra enoteche, bar, ristoranti e mescite certificate, la rete Italian Hospitality Network, che già a maggio aveva proposto la prima manifestazione pacifica per accendere l’attenzione sul settore della ristorazione e dell’intera filiera produttiva, scende in piazza – nel rispetto delle regole, del distanziamento e di tutte le…
DRINK: UN AMERICANO A CAPRI (ispirato al film ‘La baia di Napoli’, di Melville Shavelson, 1960) BARTENDER: Gioacchino Coppola, barman del Jacky Bar al Capri Tiberio Palace di Capri INGREDIENTI: 4 cl Ferro China Baliva 2 cl Liquore Strega 2 cl Gin Caprisius Top up soda Bicchiere: Old Fashioned Garnish: menta fresca e lemon zest PREPARAZIONE: Versare tutti gli ingredienti – eccetto la soda –…
L’Università degli Studi di Perugia e i suoi ricercatori sono protagonisti del progetto europeo CHOKO-AGEche nei prossimi tre anni studierà il rapporto tra nutrizione, stili di vita e invecchiamento della popolazione, uno dei temi dell’agenda strategica di ricerca europea di Horizon 2020. Il progetto guidato dal gruppo di Perugia coordinato dal Prof. Francesco Galli, è risultato vincitore tra 17 proposte presentate all’interno…
Se c’è un settore che ha reagito meglio di altri alla crisi dei mesi scorsi questo è l’agroalimentare. E dentro questo comparto a prevalere è il Wine & Food di alta qualità, di cui il nostro Paese è diventato negli anni sempre più punto di riferimento internazionale. Certo, la ristorazione ha patito e sta patendo molto…
DRINK: DAISY GIN FACTORY BARTENDER: Alessio Giovannesi, bar manager di Baccano a Roma, cocktail bar in posizione 70 nella classifica dei World Best Bars 2019 INGREDIENTI: 50 ml Ramsbury Gin 10 ml liquore al calvados 25 ml mix succo fresco di arancia e limone 7,5 ml sciroppo di zucchero Top di soda Bicchiere: Collins Garnish: frutta di stagione PREPARAZIONE: La…
DRINK: NUOVOMONDO (ispirato al film ‘Nuovomondo‘, di Emanuele Crialese, 2006) BARTENDER: Christian Costantino, Head Bartender del Marina Del Nettuno Lounge Bar di Messina INGREDIENTI: 50 ml Jim Beam bourbon 15 ml sciroppo di Nero D’Avola 1 bar spoon Laphroaig Whisky 10yo 10 ml Cherry Stock Top soda Bicchiere: Old Fashioned Garnish: more PREPARAZIONE: Per lo sciroppo di Nero D’Avola: unire a freddo…
Su Rai RadioLive, lunedì 19 ottobre alle 10:00, Andrea Radic e il suo programma “A spasso con Radic” approdano a Milano, città che non si arrende malgrado il covid e lotta per superare questo momento di difficoltà. Nel programma, il capoluogo lombardo lancia il cuore oltre l’ostacolo di una situazione allarmante, per raccontare i protagonisti…
Natura, arte ed enogastronomia. Sono i tesori della Val Curone, protagonisti di “Linea Verde Tour”, in onda sabato 17 ottobre, alle 15.00 su Rai 1. Un viaggio in compagnia di Federico Quaranta, Giulia Capocchi e Peppone Calabrese, che in questa puntata vanno alla scoperta di uno dei territori meno conosciuti del Piemonte, in provincia di…
DRINK: INFINITY GAUNTLET (ispirato al personaggio di THANOS nel film “Avengers: Endgame”, di Anthony e Joe Russo, 2019) BARMAN: la crew de I MAESTRI DEL COCKTAIL INGREDIENTI: 20 ml Maraschino Pallini 50 ml Iovem 30 ml succo di limone 10 ml zucchero liquido QB albumina Bicchiere: coppetta Garnish: le 6 gemme dell’infinito (6 caramelle gommose) PREPARAZIONE: Shakerare limone,…
Dopo il pienone dell’anno scorso, torna a Firenze, da giovedì 15 a domenica 18 ottobre, il Finger Food Festival, manifestazione itinerante che porta nelle città italiane le eccellenze del cibo di strada e delle birre artigianali. Un universo di gusti e profumi che troverà casa all’Ippodromo del Visarno, nel parco delle Cascine: l’ingresso è gratuito…
Secondo appuntamento con “Giovani e famosi”, la serie di documentari che racconta i percorsi di giovani diventati famosi in vari campi, in onda martedì 13 ottobre alle 23.15 su Rai2. Al centro della puntata la storia degli chef stellati Floriano Pellegrino ed Isabella Potì. Dopo aver fatto gavetta all’estero tra San Sebastian, Londra, Copenaghen e…
DRINK: ROSSO RELATIVO (ispirato al film ‘Viale del Tramonto‘ di Billy Wilder, 1950) BARTENDER: Leandro Serra, bar manager del The Duke Cocktail Lounge Bar de La Maddalena (Sassari) INGREDIENTI: 4 cl N.3 London Dry Gin 1 cl Bitter Rouge 1 cl Aperol 2 cl Vermouth Ambrato Gocce di Tintura Jefferson Bicchiere: coppa cocktail Garnish: rosa rossa edibile PREPARAZIONE: Il drink si prepara…
La quarta edizione della Bologna Cocktail Week torna ad animare i locali bolognesi dal 19 al 25 ottobre 2020 con una settimana ricca di eventi dedicati al mondo del bartending. La manifestazione aprirà ufficialmente le danze con una serata inaugurale d’eccezione presso il nuovo ristorante nippobrasiliano Temakinho nella suggestiva cornice di Palazzo Zambeccari il 19 ottobre alle 19.30. Dopo l’apertura, Temakinho è divenuto in pochi mesi uno dei ristoranti…
Birra FORST lancia per la 17° volta, in edizione limitata, la sua Birra di Natale nella pregiata bottiglia da 2 litri in vetro. Il decoro unico la rende un oggetto da collezione ambito e un’idea regalo esclusiva. L’edizione 2020 della bottiglia di Natale raffigura l’ingresso di Birra FORST con la sua architettura tradizionale e il…
DRINK: THE PINK HILL (ispirato a: ‘La Pantera Rosa‘, di Blake Edwards, 1963) BARTENDER: Francesco De Nicola, bar manager di Amami, a Roma INGREDIENTI: 5 cl VII Hills Italian Dry Gin 4 cl succo di limone fresco 2,5 cl sciroppo di zucchero 3 cl acqua di cavolo viola 2 gocce bitter al limone Bicchiere: tumbler Garnish: mini sandwich di…
Presentato oggi, nella sala conferenze dell’Hotel Brufani, il cartellone di pre-eventi di SHARPER 2020 che proporrà iniziative fino al 27 novembre 2020 – Notte Europea dei Ricercatori. Sono intervenuti il Prof. Maurizio Oliviero, Magnifico Rettore dell’ Università degli Studi di Perugia, il delegato all’orientamento, tutoraggio e divulgazione della ricerca dell’Università, Prof. Roberto Rettori, il direttore scientifico di Psiquadro, Dr. Leonardo Alfonsi, l’ archeologo…
DRINK: ÀROMA BARTENDER: Alessio Navacci, barman di QVINTO a Roma INGREDIENTI: 50 ml Limoncello Pallini 30 ml succo di pompelmo giallo 90 ml acqua tonica Cardamomo bitters Bicchiere: Old Fashioned Garnish: ramoscello di menta PREPARAZIONE: Con la tecnica build il drink si prepara direttamente nel bicchiere Old Fashioned. Versare il Limoncello Pallini, precedentemente raffreddato in frigo, la spremuta di pompelmo giallo, l’acqua tonica e bitters…
Erasmo Neviani, docente di Microbiologia Agraria all’Università di Parma (Dipartimento di Scienze degli Alimenti e del Farmaco), è stato eletto nei giorni scorsi Presidente del Comitato italiano della Fédération Internationale du Lait – International Dairy Federation (FIL-IDF). Il mandato è relativo alle attività del prossimo quadriennio. Fondata nel 1903, FIL-IDF è un’organizzazione no-profit con sede a Bruxelles che rappresenta…
Si fa presto a dire pizza, ma la varietà di una delle eccellenze del nostro patrimonio enogastronomico è incredibile. Dall’inconfondibile stile napoletano, a quello croccante alla romana, dalle ricette tradizionali alle proposte gourmet. Dal 9 al 18 ottobre tutti gli Eataly diventano palcoscenico di una grande festa in cui assaggiare ogni giorno tutte le pizze…
DRINK: THE BIG FELLA (ispirato al film “Lo chiamavano Trinità“, di E.B. Clucher, 1970) BARMAN: Valerio Boccitto, bar manager del Club Derrière di Roma INGREDIENTI: 50 ml Jim Beam bourbon 10 ml mezcal Los Siete Misterios 15 ml cordiale alla banana 15 ml sciroppo di fava tonka 10 ml succo di limone 1 dash angostura bitter Bicchiere: Old Fashioned Garnish:…
L’Italia non è mai stata così bella, soprattutto ora che la riscopriamo dopo i mesi in cui ci è stata negata. Da un tributo al nostro Paese, al suo genio, alla sua creatività, alla sua tenacia, allo stile di vita che tutto il mondo invidia, nasce “A Taste of Italy”, la mostra multimediale temporanea con…