Amazon Xmas San Babila: Isabella Poti’ in uno showcooking esclusivo presenta la ricetta per un brunch natalizio con i prodotti Happy Belly, un marchio Amazon

Nell’ambito dell’evento esperienziale “Amazon Xmas San Babila” dedicato al Black Friday e allo shopping natalizio, Isabella Potì presenterà, in uno showcooking live, la ricetta perfetta per un brunch salutare nel periodo Natalizio con i prodotti Happy Belly, un marchio Amazon.1

L’evento esclusivo si terrà Domenica 1 Dicembre alle ore 13:00 presso lo spazio esperienziale Amazon Xmas San Babila, in Corso Venezia 2, nel cuore della città di Milano e tutti gli appassionati culinari potranno accedervi solo su registrazione al seguente link: https://amazonisabellapoti.splashthat.com.
I posti sono limitati e i partecipanti potranno  godere dell’opportunità di gustare un brunch firmato da Isabella Potì, Head chef del ristorante Bros’ di Lecce, una stella Michelin, e avere l’imperdibile occasione di vedere il piatto prendere forma sotto le sue sapienti mani. 

I mix salutari di frutta secca ed essiccata Happy Belly saranno i protagonisti dello showcooking natalizio: energetici, nutrienti, facilmente digeribili e ricchi di sali minerali, sono da sempre lo snack immancabile sulle tavole imbandite per il Natale e i compagni ideali per le fredde giornate invernali.

Per l’occasione Isabella Potì ha ideato 5 ricette esclusive originali e gustose con i prodotti Happy Belly, da ricreare per tutta la famiglia durante le festività natalizie. Inoltre ha condiviso 10 preziosi consigli su come poter consumare i mix di frutta secca ed essiccata Happy Belly in diversi modi gustosi ma salutari, dalla colazione al brunch finendo con lo snack energetico.

“La frutta secca ed essiccata è sempre stata una componente fondamentale della mia dieta quotidiana e adoro, quando possibile, inserirla nelle mie creazioni in cucina. Lavorare a queste ricette con i prodotti Happy Belly è stato come fare un tuffo nel passato, tornare alla mia infanzia, quando in famiglia ci divertivamo a sperimentare sempre nuovi abbinamenti con la frutta secca” racconta Isabella Potì “Ingrediente immancabile durante le feste Natalizie, appartiene alla mia tradizione anche semplicemente concludere il pasto con noci, nocciole e mandorle o consumarla a colazione abbinandola ad uno yogurt naturale”

L’arte di cucinare rimane un’abilità familiare fondamentale e importante, Happy Belly offre una vasta gamma di prodotti, disponibili solo su Amazon.it/HappyBelly, salutari ed essenziali, selezionati con cura che si distinguono per qualità, sapore e convenienza. Molti ingredienti Happy Belly si prestano anche alle cotture in forno, ideali per creare deliziosi dolci e snack perfetti per tutta la famiglia.

10 consigli di Isabella Potì su come consumare i prodotti Happy Belly nei vari momenti della giornata

1. Mango Essiccato: possiamo immaginare di reidratarlo, come si fa in Salento con i pomodori secchi, dandogli una nuova consistenza, molto più fresca! Sarebbe perfetto per dare una nota di acidità all’interno di una torta al cioccolato.

2. Chips di Banane: rappresentano uno spuntino leggero ma perfetto prima di un allenamento, in quanto in esse è presente un alto contenuto di carboidrati. È lo snack energetico che preferisco prima di un allenamento di rugby, sport di cui sono particolarmente appassionata!

3. Pistacchi tostati e salati: i pistacchi, ricchi di grassi buoni e preziosi antiossidanti, si prestano in maniera ottimale nella preparazione di salse, gelati e torroni durante le festività natalizie, un modo per far scorta di vitamine e fibre con gusto!

4. Mandorle Intere e Mandorle pelate macinate: entrambe perfette come ingredienti principali di una croccante sbrisolona a completamento di un light brunch domenicale.

5. Noci: buonissime per una pausa pomeridiana salutare e che ricordi la mia terra: il Salento! Ideali da accompagnare a pezzi di pecorino non eccessivamente stagionato. 

6. Misto di noci e mirtilli rossi:  reidratati nel succo di mirtillo stesso, sono perfetti da aggiungere ad uno yogurt magro. Ottimi per una colazione golosa ma soprattutto ricca di fibre, grassi vegetali e proteine. 

7. Misto di frutta essiccata: è una merenda sana e ad alto valore energetico da dare ai vostri bambini come snack durante la ricreazione. Valido sostituto delle merendine preconfezionate in quanto ricca in nutrienti e dall’ottimo apporto di fibre e acidi grassi.

8. Mix uvetta e frutta a guscio: sgusciamo la frutta secca e lasciamo il mix a mollo nel Porto per una notte intera, le utilizziamo poi per fare un pane in cassetta da consumare tostato leggermente con un velo di burro vegetale e marmellata ai mirtilli. Ottimo per una colazione che profuma di Natale!

9. Cocco essiccato: ricco di selenio, manganese e rame, il cocco essiccato rappresenta un’ottima fonte alimentare da inserire nella dieta quotidiana, ideale per arricchire delle salutari barrette energetiche fatte in casa a base di frutta secca. Una soluzione sana ed equilibrata da portare con sè durante una sessione di work-out. 

10. La frutta secca Happy Belly lascia spazio alla fantasia per abbinamenti e creazioni gustose e sane per tutti,  rappresentando un’alternativa buona e nutriente che dona benessere alla nostra quotidianità in tutte le occasioni della giornata.

5 ricette con prodotti Happy Belly firmate da Isabella Poti’

Immagini ad uso stampa disponibili a questo link https://we.tl/t-B3gExgzh7F

BISCOTTI CON SEMI DI CHIA HAPPY BELLY

Ingredienti:

• 220gr farina 00

• 75 gr zucchero di canna finissimo

• 170 gr burro

• 6 gr Sale

• 80g semi di chia Happy Belly

Procedimento: 

Unire tutti gli ingredienti in una bowl. Formare una massa omogenea e avvolgerla nella pellicola.

Lasciare riposare la massa in frigo per circa un’ora. Stendere con uno spessore di 1cm e tagliare strisce da 2cm per 5.

Infornare per circa 25 a 30 min. a 155-160ºC. 

PANNA COTTA CON SALSA AL CIOCCOLATO SPEZIATO, BANANA CHIPS HAPPY BELLY E CARAMELLO

PANNA COTTA ALLO YOGURT

Ingredienti:

• 470 g yogurt greco

• 4g agar agar

• 160 g zucchero

• 260 g panna

• 1 baccello di vaniglia 

Procedimento: 

Bollire panna, vaniglia, zucchero e agar per 30 sec. Ritirare dal fuoco.
Aggiungere lo yogurt e mescolare fino ad ottenere una crema omogenea. Colare e freddare in uno stampo di silicone a forma di banana. 

SALSA AL CIOCCOLATO SPEZIATO 

Ingredienti:

• 200g cioccolato 80%

• 450g panna 

• 2 stecche di cannella

• 2 anice stellato 

• 4 bacche di ginepro

• 2 ghiodi di garofano

Procedimento: 

Tostare leggermente le spezie in padella calda, pestarle leggermente. 

Far bollire la panna versare le spezie chiudendo con pellicola per far infusionare il tutto. Lasciarla da parte per 1h. Levare la pellicola e colare. Scaldare nuovamente la panna e versarla sul cioccolato. Mescolare con un leccapentole fino ad amalgamare il cioccolato. 

(se necessario frulllare con frullatore a immersione )

SALSA DI CARAMELLO

Ingredienti:

• 200g zucchero 

• 50g acqua 

• 170g panna 

• 2g sale maldon

Procedimento: 

Cuocere lo zucchero a 185°C quindi fino a quando non raggiunge il bollore e acquisisce il colore bruno tipico del caramello, aggiungere la panna calda fino ad amalgamare bene. Aggiungere il sale, freddare e mixare. 

CHIPS DI BANANA
Sformare la panna cotta su di un piatto piano e finire marmorizzando con salsa di cioccolato e caramello con l’aiuto di due squeezer. Decorare con le chips di banana Happy Belly su un solo lato della panna cotta.

NOUGAT DI NOCI HAPPY BELLY

Ingredienti:

• 60g albume

• 250g zucchero

• 100g glucosio

• 75g acqua

• 200g miele

• 320g noci

Procedimento: 

Per lo svolgimento ottimale di questa ricetta si consiglia l’utilizzo di un termometro da cucina 

Cuocere il miele a 120°C e versare sugli albumi e montare con uno sbattitore elettrico/planetaria. Versare poi lo sciroppo fatto con zucchero, acqua e glucosio cotto a 160°C e continuare a montare fino a far freddare. Poco a poco diminuire la velocità della frusta. Una volta freddato a 40°C levare la frusta ed aggiungere la frutta secca con una spatola dura. Versare in una teglia oleata e spianare bene. Lasciar riposare per 24h e tagliare cubi di 2x2cm  

PANCAKES AL MANGO ESSICCATO HAPPY BELLY CON CREMA AL MASCARPONE 

PER IL COMPOSTO DEI PANCAKES

Ingredienti:

• 4 albumi

• 4 tuorli

• 40g farina 00

• 2g lievito in polvere non aromatizzato

• 25g latte intero

• 5g panna 

• 25g zucchero

• Semi di un baccello di vaniglia

• 40g di mango essiccato Happy Belly

Procedimento:

Unire i tuorli ai semi di vaniglia e al latte. setacciare poi la farina ed il lievito da unire ai tuorli poco a poco. 

A parte tagliare il mango essiccato in piccoli dadi e aggiungerlo alla preparazione precedente. 

Per ultimo montare gli albumi a neve ferma con lo zucchero. 

Amalgamare gli albumi in 3 volte. 

Cuocere i pancakes a fuoco lento in una padella piatta unta con poco burro. 

Versare circa due cucchiai di composto per ogni pancake facendo attenzione a lasciare abbastanza spazio tra di loro perche non si attacchino. 

Lasciar cuocere per circa 3 min da ogni lato coprendo con un coperchio. 

Servire con mango fresco e la crema al mascarpone. 

PER IL MANGO FRESCO

Ingredienti:

• 1 mango fresco

• 1 lime 

• 20g zucchero di canna finissimo

Procedimento:

Pelare il mango e tagliarlo a piccoli dadi di circa 1cm. 

Condire poi con le zest ed il succo del lime e lo zucchero di canna. 

Mescolare fino a far sciogliere lo zucchero.

CREMA AL MASCARPONE

Ingredienti:

• 100g mascarpone fresco

• 200g panna fresca

• 15g zucchero a velo

• ¼ di baccello di vaniglia

Procedimento:

Semimontare la panna con lo zucchero ed i semi della vaniglia. 

a parte in una ciotola lavorare il mascarpone per ammorbidirlo. 

Amalgamare poi la panna al mascarpone e mettere in una sac à poche. Decorare a piacere.

TARTE AL CIOCCOLATO DARK e MANGO ESSICCATO HAPPY BELLY

Ingredienti: 

• 400 g farina 00

• 100 g cacao amaro in polvere

• 200 g olio evo leccino 

• 150 g zucchero a velo 

• 2 tuorli 

• 1 uovo intero 

• 1 pizzico di sale maldon 

Procedimento:

Setacciare farina, cacao, zucchero in una ciotola; aggiungere un pizzico di sale. 

Versare l’olio a filo ed iniziare a sabbiare ottenendo un composto simile a della sabbia umida. A questo punto aggiungere l’uovo e dopo un tuorlo alla volta. Conservare in frigo avvolto da pellicola per circa 30 minuti. Formare un disco alto circa 3 cm e di 15 cm di diametro e iniziarlo a stendere tra due fogli di carta forno fino ad ottenere uno spessore di circa 5 mm.

Congelare leggermente, max 10 min in freezer, eliminare la carta forno e foderare con il disco di frolla una forma di crostata da circa 24 cm di diametro,  infornare per 15 minuti a 175° con dei pesi (ceci secchi, sale grosso…) e 5 minuti senza il peso. 

Nb. Per non rovinare la base utilizzate la carta forno già usata nello stendere la frolla, per mettere i pesi sulla forma durante la cottura.

Coprire il fondo con il mango reidratato. Finire riempiendo la base di ganache e freddare per almeno 1 ora in frigorifero. Una volta fredda ricoprire con riccioli di cioccolato grattugiato. Tagliare poi in 12 spicchi.

MANGO ESSICCATO HAPPY BELLY DA REIDRATARE

Ingredienti: 

• 200 g mango essiccato Happy Bally

• 400 g succo di mango  fresco

• 4 lime

• 50 g zucchero di canna 

Procedimento:

Tagliare il mango essiccato a listarelle sottili. Dai lime ricavare le zest con un micro-plane ed il succo di lime.  Sciogliete nel succo di mango lo zucchero ed unire il succo di lime. Colare e conservare per comporre la tarte.

BLOCCO DI CIOCCOLATO DA GRATTUGGIARE IN PICCOLI RICCIOLI

Ingredienti: 

• 200 g di cioccolato 80%

Procedimento:

Sciogliere il cioccolato a bagno maria e lasciare raffreddare in piccoli stampi di alluminio.

GANACHE DI CIOCCOLATO

Ingredienti: 

• 300 g cioccolato 75% in pastiglie

• 150 g panna

• 150 g latte

• 1 g sale maldon

Procedimento:

Portate a primo bollore il latte e la panna con il sale e versarlo in una ciotola con il il cioccolato in pastiglie. Amalgamare fino a fondere del tutto il cioccolato ottenendo una ganache liscia. 

Versate direttamente nella tarte da tiepido con l’aiuto di un sac a poche.

Autore

Luca Ceccarelli

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